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陈东立马拿来凉白开，按照一比一的比例浇在红薯粉里。
此时的红薯粉已经成了面团，只需要用擀面杖擀匀，再用菜刀割成条状。
整个过程犹如刀切面，那叫一个丝滑。
按理说，红薯粉应该像粉条似的，成品应该是S形。
可没有机器，只能这么做。
定性的红薯粉送上锅，水开蒸上二十分钟，再等着晾凉，红薯粉条就算成功了！
红薯粉不是纯白，而是带着淡淡的灰色。
没人见过这玩意，周晴也觉得疑惑，这东西真能吃？
陈东淡然一笑，让他们等着就是了。
有了红薯粉，不做一碗酸辣粉，简直是浪费材料。
做酸辣粉，首要的肯定是辣椒。
放在平时，估计陈东也没啥办法。
可现在快到夏天了，野山椒，野辣椒全都开花结果，这不就是现成的材料吗？
野山椒个头不大，约莫着小拇指大小，但辣度十足。
陈东采了不少，回来以后先焙干一部分，又把剩下的直接炒底料。
獾子油在锅里烧到冒青烟，野山椒撒进锅里，辛辣瞬间被激发到极致。
趁着味道被激发，赶紧往里扔几块大片肉。
肉香和辣椒香交织在一起，香味随风飘远。
翻炒片刻，再把开水浇进去。
水开下红薯粉，又用盐面简单调味。
煮粉的时候，陈东拿出一块储存好的腊肉，迅速切成肉臊子，出锅的时候撒在上面。
最后的醋，是点睛之笔。
酸辣四溢的酸辣粉被端上了桌。
阵仗出奇的大，平时全家只有一碗菜，现在一人一碗。
太浪费了！
老太太坚持全家吃一碗，把酸辣粉当菜吃。
陈东什么都没说，只是默默拿出剩余的红薯粉。
红薯粉已经用草绳捆好，粗略一看，至少十几捆。
这个储备量，至少能坚持到下一次地瓜成熟。
理论上来说，红薯粉是永远吃不完的。
既然这样，又有什么舍不得的呢？
老太太也没想过会是这么多，顿时有些语塞。
陈东笑呵呵坐下，筷子挑起一头酸辣粉，入口滑嫩，酸辣十足。
特别是野山椒，香中带辣，后劲十足。
几口下去，个个都是满头大汗。
此时，陈东才发自内心地笑了出来。
这酸辣粉只是吃的？
大错特错！
这是情绪稳定剂！
大灾之年，处处一片荒芜，考验人的不只是身体，还有精神。
一旦精神脆弱，人就容易发疯。
酸能收敛心神。
辣能分泌多巴胺。
两者一结合，人的情绪就会放松。
没有经历过的人，永远不知道这事的残酷。
陈东两世为人，见过在荒年发疯的，也见过拎刀砍人的。
酸辣粉这个看似普通的食物，是陈东能想出最好的办法。
总不能叫人喝着醋，嚼着辣椒吧？
这一碗酸辣粉，既满足了身体，又保护了精神。
下一步，陈东要想的就是抵御外来的风险。
他只能保证自己和家人不发疯，可保证不了别人。
无数次经验都在告诉陈东，千万不要高估人性……
