我的饭搭子王爷不吃辣

第145章 这卤味,可真是个下酒的好东西(1/1)

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“哈哈哈哈,你这是生了个好女儿啊,以后可有福咯,福气还在后面呢,来,我敬大家伙一杯。”。

说完刘掌柜端起桌上的酒杯,举起来。

“嗨,是我们该敬您的才对,感谢您对梦丫头的关照”柳老爷子也举起酒杯,乐呵呵的说。

“哎哟老爷子,可不能这样说,咱们啊,也别敬来敬去了,不说那些客套话了,我先干了”。

刘掌柜说完一口干掉自己酒杯里的酒,刘大山柳修远柳老爷子也一口干了,吴氏赵氏柳知梦柳云清则是以茶代酒,也跟着喝了一杯。

“刘掌柜,您尝尝这个”。

柳知梦往刘掌柜碗里夹了一片切好的猪腱子肉,并没有沾油辣子。

“好好好,我来尝尝,你们也别看着,快吃啊,一会可就凉了”。

刘掌柜把碗里的腱子肉夹到嘴里,细细咀嚼了一会,两眼发亮,这味道,虽然知道是香料做出来的,但是和红烧肉的味道又大不一样,口感上更柴一些,腱子肉里面的筋膜,煮熟过后更有弹性,香料味更浓,这可是个下酒的好菜啊。现在夏天喝烧酒的少一些,待到冬天的时候,天气寒冷,喝上一壶热酒,下上这一盘卤味,那滋味,想想就很妙啊。

又夹了一筷子肥肠,肠衣虽然柳知梦把大部分肥油去干净了,但是肠衣表面还是有一点点油,咬上一口,口感比腱子肉要嫩一些,但是也很有嚼劲,油滋滋的,不错不错。

“柳妹子,这卤味是真不错啊,这大棒骨,又香又糯,好吃好吃”刘大山手里捧着一个卤大棒骨,啃的津津有味。

“,,,,,,你这小子,能不能斯文点,可别吓到孩子”刘掌柜给了刘大山一个爆栗子。

“哎呀,叔,你打我干啥啊,是很好吃嘛,我又没说错”刘大山一副委屈的样子,嘴里还包着一口肉。这样子,给在座的众人都逗乐了。

“掌柜的,我不怕的,不要打这大哥哥了”柳云清一双水汪汪的大眼睛眨巴眨巴。

“哈哈,好,我不打他了,来,叔给你扯个鸡腿啃”这卤味,想来这柳家人也不是第一次吃了,也就没有给小家伙碗里夹,便顺手扯了个鸡腿,放到柳云清碗里,

“谢谢掌柜叔叔”柳云清甜甜的道谢,捧起鸡腿啃起来。

“刘叔,你觉得这卤味咋样,能不能上菜单”柳知梦咽下嘴里的虾,轻声问道。

“可以是可以,只是这卤味,是单独一样菜定价,还是全部都一个价,这猪下水,可卖不上银子”。

刘掌柜捋了捋胡须,放下筷子对着柳知梦说道。

“不用一个价,每种菜,根据原材料的价格上面再去定价,就像这猪下水,咱们可以多少钱一盘,棒骨多少钱一根,而这腱子肉就可以多少钱一斤,还可以推出拼盘,就是有的人想每种都尝一下,但是又不想买那么多,就可以做拼盘,所谓拼盘,就是每种都一小份,装在一个盘子里面,一份就可以有好几种卤味,这也能算是一种特色,也能让客人品尝到更多种类的卤味,这卤味也并不是只可以卤这些,像什么猪心猪头肉猪蹄蔬菜啥的,都可以卤”。

“拼盘,这主意好,我正打算问呢,要是都想尝一尝,又吃不下那么多,可要咋办,这拼盘行,是个好主意”。

刘掌柜不禁拍手叫好,这丫头,可真的是个生意上的天才,这事,一定要和东家禀报,让东家名下的其他酒楼,也卖着卤味,也都可以做拼盘。

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