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所以，经理可以随便换，大厨却得想办法留下。
别说经理的能力有多强，要是大厨做的饭菜不好吃，估摸着也没多少人来用餐。
石经理一下子老实了。
林湘又道：“其实全福楼这段时间生意下降，除了京市又开了很多酒楼外，还有一个重要因素。”
“咱们全福楼的菜单已经很久没有更新过了，对于顾客来说没有心意，翻来覆去能吃的就是那些味道。而如今京市酒楼遍地开，全福楼不再是除了国营饭店外的唯一选择，生意下滑是很自然的事情。”
别说全福楼了，就连国营饭店的生意都受到了不小的冲击。
相比较之下，全福楼的情况还算好的。
但如果不及时做出改革的话，恐怕后面情况会越来越糟糕。
全福楼毕竟是程缙云的外公和母亲留给他的，又是程大伯想办法替他抢回来的。
如今程缙云将全福楼交给她代为管理，林湘肯定不希望全福楼倒闭。
要提升营业额，就得做出改变。
首先要变的，就是店里面的菜单。
“毛大厨，你先去做几道你的拿手菜，我尝过以后再给你提建议。”
毛大厨心道，一个十来岁的小姑娘能给他提什么建议？别对着他指指点点就是好的！
不过毛大厨也只敢在心里这么想一想，行动上已经去后厨做菜了。
约莫半个小时后，毛大厨端了三道菜出来让林湘品尝。
味道都是地道的京味儿，说差不差，但要说好，也就那样儿，好吃，却又没好吃到让人流连忘返的程度。
林湘每道菜都只尝了几口就放下了筷子，“除了京市的菜之外，你还会做什么菜系？”
沈大厨摇头，“我只会做全福楼菜单上有的菜。”
“别的什么都不会？”
毛大厨，“我会做四五十道菜，已经很不错了啊。”
林湘看向石经理，“在酒楼门口张贴告示，咱们全福楼面向全华国百姓聘请厨师，八大菜系的厨师都可以来应聘，底薪一百块钱起步。”
“那咱们要招几个大厨？”
“尽量把八大菜系的厨师都找齐吧。当然，如果某个厨师会做几种不同菜系的也成。”
石经理不懂，但他乐意听从林湘的安排。
“我周一到周五要上课，没时间过来，所以面试时间就定在下周六。下周六的上午十点，所有想来应聘的厨师都来全福楼面试，面试成功就可以正式入职。”
石经理还是第一次听说面试这个词语，一时半会儿没有弄清楚到底是什么意思。
林湘：“你可以理解为，想来应聘的厨师，要在下周六上午，在全福楼的厨房做自己的拿手好菜来让我点评，如果我认为厨艺过关就可以留下。”
除了人品好，卫生情况好，厨艺好这三点外，林湘也没有太多要求。
石经理依旧不大理解林湘这么兴师动众是为了什么，但他身为要拿提成的经理，只能听从新老板的安排。
全福楼的情况，不出意外，全都传入了程建峰的耳中。
“老程你说说，那个林云到底想干啥！”
