末世小民苟活

第49章 山洞杀猪宴(1/2)

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一个小时后,刘海弄好晚餐,去监控室还有一层的房间去叫沈幼薇他们出来吃饭。

去到监控室的时候,看到天色也准备完全暗下看来,师傅告诉刘海说:那些渔船已经全部走完了,他们就是来单纯避暑而已,而且我们这么原始的山他们也没有兴趣查看的。”

刘海点点头:那就好,咱们赶紧吃饭吧。

沈幼薇带着刘启莹四人来到餐桌前,开始享用刘海精心烹饪的晚餐。

三人一边吃饭,一边逗着醒着的刘晨莹。刘晨莹的声音咯咯咯的笑声在山洞的一层这里响彻整个山洞。

师傅笑着说:这孩子的笑声可真好听,让人心里都暖洋洋的。

刘海也满脸幸福:是啊,她就是咱们的开心果。

沈幼薇轻轻捏了捏刘晨莹的小脸:小宝贝,笑得再大声点。

刘启莹和三人乐呵了,半小时后也累了沉沉睡去。

师傅问刘海道:山洞里储藏有糯米吗?刘海反应道:有啊。干嘛?师傅,你要拿去撒向丧尸克制吗?刘海开玩笑道。

师傅瞪了他一眼:别胡说,我有用处,刘海好奇地追问:师傅,到底要做啥呀?

师傅神秘地说:先别问,等明天你就知道了,明天你把猪杀完吗?师傅说到,刘海回应12条杀完,猪血你有吗?刘海说到最多留一点,师傅说到给我全留着,用干净的桶给我盛放好。

等会给你一张清单你在仓库里准备好上面的东西,糯米今天晚上先用水泡好,刘海点头应道好嘞。

清晨,天还未亮,刘海就开始为杀猪做准备。首先,搭建一个牢固的杀猪台,铺上干净的木板,准备好接猪血的大盆。

走进猪圈,小心翼翼地把选中的那头 300 斤的肥猪驱赶出来。猪似乎预感到了什么,不安地哼叫着,试图挣脱。刘海把它电晕把它用小钩机吊到杀猪台前。

在杀猪台上,猪被电晕躺在杀猪台上。刘海化身屠夫手持锋利的杀猪刀,迅速而准确地朝着猪的颈部刺去。猪血瞬间喷涌而出,流入事先准备好的大盆中。师傅接血的过程中不停搅拌,防止血液凝固。

猪的叫声逐渐减弱,直到没有了动静。接下来,刘海用开水浇在猪的身上,以便褪去猪毛。这个过程需要掌握好水温,太烫会损坏猪皮,太冷则无法褪毛。

褪毛完成后,把猪挂起来,开膛破肚。先小心地取出内脏,分类放置好。然后将猪肉按照不同的部位进行分割,猪头、猪蹄、里脊、五花肉等等,每一块都切割得整整齐齐。

分割完成后,一部分猪肉会被立刻烹饪,成为餐桌上的美味;另一部分则会用盐腌制,或者放进冷库储存起来。

整个杀猪的过程紧张而有序,虽然场面有些血腥,但这也是为了获取生活所需的食材。

刘海这个过程重复了 12 次。

每一次的重复,对刘海来说都是一次体力和耐心的考验。汗水顺着他的额头不断地流淌,他的手臂也因为频繁的动作而感到酸痛。

但他没有丝毫的懈怠,眼神中始终透着坚定和专注。

第十二次结束时,刘海累得一下子瘫坐在地上,大口喘着粗气。

师傅走过来,拍了拍他的肩膀说:辛苦了,孩子。沈幼薇递过来一杯水,关心地看着刘海。

休息了一个小时以后,刘海就走去清理猪下水了。把大肠还有小肠、猪肚清理干净。

刘海挽起袖子,面对这一堆猪下水,表情严肃而认真。他先把大肠翻过来,用粗盐反复揉搓,去除上面的黏液和异味。小肠则需要更加细致的处理,一点点地清理掉里面的杂质。

猪肚上的油脂和筋膜也不容易对付,刘海费了好大的劲才处理干净。

处理完这些,师傅坐着轮椅来到刘海跟前说:你把我昨天晚上给你清单的东西处理一下,等下由我来灌猪血糯米肠,还有猪血肠。

刘海点点头,开始按照清单准备食材。

首先,他将浸泡好的糯米沥干水分,放入一个大盆中。接着,把新鲜的猪血倒入糯米中,加入适量的盐、五香粉、花生之类的几种干果仁、葱姜蒜末,用筷子搅拌均匀。

师傅在一旁讲解道:这搅拌的时候要注意力度,得让调料充分融入到糯米和猪血里,这样味道才均匀。

搅拌好后,师傅把处理干净的猪小肠肠一端用绳子扎紧,拿起一个漏斗,将拌好的猪血糯米小心地灌入小肠中。

师傅又说:灌的时候别太急,不然容易把肠弄破。差不多八分满就行了,留点空间,煮的时候糯米会膨胀。

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