重生70,弥补老婆和女儿

第129章 还能这么搞?!(2/2)

虾皮小说【m.xpxs.net】第一时间更新《重生70,弥补老婆和女儿》最新章节。

“就是要把成本提上去,不提成本,怎么提菜价?”陈浩道,“菜方面也要改革,得要懂得摆盘。”

“就是一盘豆腐,也要摆出好看的样式,再起一个文艺的名字,价格方面,比原先提高30%。”

羊毛出在羊身上。

酒楼的成本上去了,自然不是自己承担,而是顾客承担。

最直接的方式就是提高菜价。

“豆腐怎么摆盘?”吕文安很诧异。

就是兴盛酒楼的几名厨师,也都好奇的看着陈浩。

陈浩的说法,他们很纳闷,也很不以为然,菜做的好吃就行了,还需要摆盘,需要起一个文艺的名字?

这不是脱裤子放屁,多此一举吗?

“将豆腐做成放开的书本样式,中间放点皮蛋,周边用青菜围着,稍微点缀下,这个菜可以起名叫御书豆腐。”陈浩道。

“说白了,就是皮蛋豆腐,但摆盘好看,名字也好听,价格方面就能抬高,其他的菜也都是类似的道理。”

还能这么搞?!

陈浩的话让吕文安等人醍醐灌顶。

几个老师傅,做厨师十几二十年,以前的关注点一直放在菜的色香味方面,可这会儿,陈浩的话仿佛给几人打开了新世界的大门。

“这么搞有点麻烦,菜是吃的,不是看的,好看是好看,可菜价提高了,顾客又不是傻子,会不会骂娘?”一名厨子问道。

“菜价都标出来,会有菜单,这属于一个愿打,一个愿挨。”陈浩道,“过来吃饭的,不一定是为了填饱肚子,可能是应酬,是交际。”

“兴盛酒楼往后的顾客定位,就是给这类顾客提供就餐服务,跟花山饭店的顾客定位错开,避免激烈的竞争。”

简单的说,花山饭店是家常菜馆,而兴盛酒楼是商务饭店。

这才是陈浩一开始跟吕文安说的,花山饭店和兴盛酒楼开在一起,自己也有办法解决竞争的问题。

“这么搞,能行吗?”吕文安心里惴惴的。

陈浩的这种经营方式,他闻所未闻,别说县里,就是市里,他也没听说有饭店是这么搞的,看来看去,似乎还是花里胡哨,形式主义。

“能不能行,总归要试一试。”陈浩道。

他开始分配工作。

“关于酒楼里的碗筷,暖水瓶等物件的替换,这方面吕文安你来负责,具体的细节,有不懂,不确定的地方,可以再私下跟我聊。”

“菜品摆盘方面,厨师负责,你们自己推一个头出来,往后有什么事情,就由你们推荐的这个人跟我谈。”

“摆盘很重要,谁摆的盘得到顾客的认可,奖励2块钱,谁起的菜名好听,有寓意,奖励1块钱。”

这个奖励不算低,一众人立刻起了兴趣。

“行了,都散了吧,明天可以晚点过来,10点左右再过来,在家多睡一会儿。”陈浩道。

留下来开会,耽误了时间,但明天过来工作可以晚点,将这个时间补了回去。

一众人离开,吕文安留了下来。

“你是打算让花山饭店接待普通居民,兴盛酒楼接待大单位的领导干部?”吕文安终于琢磨过陈浩的用意。

“是的。”陈浩点头。

他摸出烟,给吕文安递了根,“不仅是领导干部,包括兜里宽裕的人,也迫切的需要一个地方,好证明他们兜里有钱。”

人气小说推荐More+

经世幻梦,累世花开
经世幻梦,累世花开
玉兔打翻了累世明灯,作为等芯的累世花被栽种在月宫水池里。然而玉兔的顽皮未有改变,天道自有安排。广寒宫的池水清澈如镜,灵花在池中盛放,散发着淡淡的仙气。嫦娥在此精心培育着这株奇花,她知道这朵花与凡尘众生的情缘息息相关,承载着轮回的奥秘。然而,...
风中物语.L
开局签到SSS级天赋,武道斩神
开局签到SSS级天赋,武道斩神
关于开局签到SSS级天赋,武道斩神:林渊刚下穿越列车,就惨遭高冷校花当着全校师生的面表白!林渊软饭硬吃,觉醒最强签到系统。林渊逐渐了解一切,手持黑金琉璃刀,一夫当关万魔难开!临渊而行,如履薄冰。他收刀而立,暮然回首,身后已是望不尽的累累神魔尸骨!
贪睡的虫儿
恶毒雌性娇又茶,深陷雄竞修罗场
恶毒雌性娇又茶,深陷雄竞修罗场
好消息,穿成星际兽世的皇雌。坏消息,原主是个信息素等级为F的恶毒废雌,而且身份还是假的。叶凝霜穿过来的时候,原主已经被流放了,四个被她强娶的夫侍虽然陪她一起,但是他们对她厌恶至极。睁开眼,就是死亡危机。这时系统上线:只要达...
桃汁气泡水
穿越邪女想修仙,冷面妖王别太宠
穿越邪女想修仙,冷面妖王别太宠
萧雨穿越了!而且是一名鬼道士。前世,她的父母被害而亡,为了寻找线索却被劫匪杀死,在地府逼不得已签下了协议,穿越到另一世不停在给地府做任务。顺利完成一次次的任务之后,她千方百计阻止父母死亡,但却陷入了无限流。而原来所有的一切,都是一场阴谋。
良友君
请叫我洞虚观主!
请叫我洞虚观主!
一场离奇穿越后,回来后成为了修行者,历千帆尝尽人间冷暖,策心中猿马终寻得真我,世间万情抵不过男女情爱,修行苦乐终究是南柯一梦。
桑下三宿