社畜变厨神,就靠美食闯天下!

第387章 火锅3(1/2)

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“收拾一下,准备吃火锅啦!”

顿时引来一片期待之声,大家对火锅神往已久矣。

苏芋端着木炭盆给火筒里放木炭,这些木炭都是提前引好的,红通通的散发着危险的热意。

然后将备好的姜片、葱段、红枣等丢进锅并并注满热水。桌子上摆放着各式各样的食材,羊肉卷、虾滑、豆腐、猪肚、大白菜、冬瓜片等......

所有人都围着桌子坐下来,静待锅开。

......

火筒里用的是无烟菊花炭,苏芋俯身去看,里面偶尔炭星飞迸,取来夹子,把上面的筒盖稍微并了一下,聚聚热气,好让它烧的更旺一些。

锅里的水本就是热水,不一会儿水雾升腾,锅壁冒起白泡泡,汤面上也散发着白色的热气,裹挟着一股淡淡的味道。

也是,清汤食材少,说是白水也不为过,但大家对这没见过的火锅依然很期待。

“来,趁着汤未开,大家调一下蘸料吧,喜欢什么自己往里加。”苏芋指指桌上的托盘。

托盘里面是各种料碟和调味罐,盛着胡荽、葱花、蒜泥、韭花酱、麻椒油、辣椒油等,旁边还有一个大海碗,盛着芝麻花生酱,这个是苏芋自己调配好的。

“这个是麻酱吗?是不是一会儿涮好肉蘸着这个吃?”黄莺莺学着苏芋的样子,先是舀了一勺浓稠的麻酱到小碗里,闻着有股芝麻酱的味道,但又似乎有些不同。

“这个是芝麻花生酱,里面芝麻酱占二,花生酱占八,所以又叫二八酱。”苏芋往里放了爱吃的调料,又拿过麻椒油倒了很多,她比较喜欢这种麻麻的口感。

钟溪这丫头人小鬼大,非要挤在她怀里,苏芋便也给她调了个麻酱碟,不过怕她麻嘴,便只往里放了几滴麻椒油。

现下这小小人儿也学着她的样子拿筷子把蘸料搅拌均匀,还用嘴嗦了下筷子上的麻酱,感觉甜甜咸咸的,还挺香。

“苏苏,什么时候才可以吃啊?”小姑娘仰着头看她,乌黑的眼睛里充满了对美食的渴望。

“小溪还要再等一会儿啊,锅开了才能往里下肉呢。”黄莺莺很喜欢小姑娘,拽拽她头上的小揪揪,忍不住逗她。

“那我看着它点儿。”钟溪煞有其事的点点头,也没计较她拽乱了自己小揪揪的事儿。

而是扒着桌沿往前使劲探身子,看锅什么时候开,瞧那目不转睛的样子,竟是少有的认真。

几人被她的这番架势逗得捧腹大笑,苏芋心里又好笑又无奈,怎么养着养着,养成了个小馋猫呢。

“师父,用这麻酱做蘸料,是有什么讲究吗?”付朗在一旁尝了尝调的蘸料,芝麻花生酱的味道很是浓郁,便好奇问道。

其他人也竖起耳朵准备仔细听苏芋的回答,他们都对这火锅所知甚少,正好奇的不得了。

苏芋放下手中的碗,细细解释道:“麻酱蘸料吃起来味道醇厚,能够增加火锅的层次感和口感,让味道更加复杂丰富。

当然也可以用油碟或者蒜泥碟,油碟一般是吃麻辣火锅、牛油火锅时用到的蘸碟,这种蘸碟的话是可以起到润喉和润肠的作用的,同时还能调节火锅的辣度,让口感更加舒适,增加食欲。

不过咱们今天吃的这个是清汤锅底,用麻酱蘸料就很好,所以我就没调油碟。”

“原来如此,看来 这火锅的吃法还挺多的呢。”付朗点点头,把这几种吃法记在心里。

“不知道那麻辣火锅是何滋味,我最喜欢吃辣的菜了。”赵顺也说道。

“哈哈清汤锅还没吃到嘴,顺子哥你就先惦记起辣锅来啦?”苏芋笑道。

赵顺摆摆手笑道:“嗐,这还用吃嘛,光这些东西摆在这儿,就知道小芋你研究出来的东西肯定是好吃的。”

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