社畜变厨神,就靠美食闯天下!

第269章 蛋黄咸肉粽(1/1)

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“盆栽绿艾,瓶插红榴。水晶帘卷虾须,锦绣屏开孔雀。菖蒲切玉,佳人笑捧紫霞杯;角黍堆银,美女高擎青玉案。食烹异品,果献时新……”

眨眼间便到了农历五月初五,同清明节一样,端午对于康元朝的百姓来说也是一个极为重要的节日。

不过这一次苏芋早有准备,端午节的粽子礼盒早早的就准备好了,做的比上次清明节时候的周全多了。

“小芋,来了啊。”吴婶看苏芋进来打招呼道。

“早上好啊,吴婶,这些粽叶是都已经洗好了吗?”苏芋放下手里的东西,开始穿戴围裙。

“洗好了,就等你们来包了。”吴婶把粽叶从水里拿出来放篦子上控水,因为这次要做的口味很多,所以苏芋选的粽叶种类也都不同,有竹笋壳,有箬叶,有芦苇叶还有芒叶,形状也都不一。

因为需要的数量极大,苏芋把酒楼的伙计全部召集起来,每日一早大家就聚在一起在大堂里包,除了极个别的两三位怎么学都学不会,剩下的由于这几日大家跟着苏芋不停的包不停的包,已经练就的很熟练了。

“行,那吴婶你找几个人把糯米搬外面桌子上,等会儿我来调馅。”

苏芋弯腰看盆子里的红豆、绿豆啥的,捏一个一掐就断,这些是头天晚上就泡上的,现在用正好,苏芋把盆子里的水倒掉,也端屋外边去,准备开始调馅料。

原本苏芋今年准备的粽子馅料口味还真不少,足足有八种之多,不过口味多容易混乱,为了更好的服务食客,苏芋就做给酒楼的大家伙试吃,让大家投票选择一半的味道来卖。

有四种粽子是大家投票选出来呼声最高的,三甜一咸,其中三甜分别为豆沙粽、蜜枣粽和八宝粽,一咸为蛋黄咸肉粽。

后面苏芋又对选出来的四种粽子进行味道升级,势必要把最好吃的带给食客。

蜜枣粽是苏芋对比了五六家的蜜枣品质选出来的最好吃的蜜枣,搭配着白白糯糯的米粒,别提多受欢迎了。

豆沙粽需要的豆沙苏芋昨晚上炒好的,现在只需要把它们团成一个个的小球,包进糯米里即可。

八宝粽最为简单,糯米和红豆、薏仁、绿豆等混合在一起就行,一些上了年纪的老人就很喜欢这种口味,认为寓意好。

蛋黄咸肉粽是几款里面售价最高但卖的也是最好的一个,昨日做了有三百个都供不应求了,所以今天端午节苏芋决定蛋黄咸肉粽口味的再加三百个,多了也实在是很难去完成,毕竟还有其他口味的粽子,这玩意儿可是纯手工活,太费力了。

咸蛋黄是苏芋开的那家作坊里做的,不得不说,有了这半加工作坊,苏芋真的是省事太多了,不然就光说这几百个鸭蛋黄就有的头疼。

来到大堂,伙计们都已经各就各位开始包起来了,苏芋也拿起一片较大的粽叶开始包,先是把它一端弯折成一个漏斗形,再铺上一层薄薄的糯米,放上咸蛋黄和腌制好的五花肉,接着再铺一层糯米,苏芋用大拇指往里揣了揣,又加了一把糯米,不然米与米之间的空隙太大的话,粽子煮出来会瘪掉。

等馅料都装好后,苏芋把上面的粽叶翻折过来,折叠成形,再用绳子捆绑结实,一个漂亮的三角粽子就做完了。

“付朗,我说过多少次了,绑的时候最为关键,一定要绑紧,不然煮的时候会散开,你看你这个,待会煮出来散掉的话又得你吃了。”苏芋拿过付朗手中的那个,实在是看不过眼,重新拆开把绳子绑紧。

“喏,这不是很简单的嘛。”

付朗拿过来看一眼,也是有些头大:“哎呀我也不知道怎么回事,有时候这绑的就是不好看,你看你们都是蝴蝶结,就我的,怎么连个死结都打的那么费劲呢。”

“没事儿,慢慢来呗,这已经比之前有进步了,之前煮的可都是成一锅米粥了,现在好歹能成形了,是吧?”苏母在一旁安慰道。

“也是,这不已经在进步了嘛。”付朗的低情绪来的快去的也快,没一会儿就打起精神来继续包粽子。

苏芋一边包一边看其他人包的如何,发现有没包好的就接过来重新包,势必是要将每一个粽子都做到至善至美。

就这样看着,没一会儿,就发现面前堆成了个粽子山:“来,我先把这锅煮上,顺子哥你和我一起抬一下,太重了。”

“好嘞。”

人多力量大,再加上熟能生巧,也就一个时辰,所有的粽子都已经包好了。

而锅里的粽子也煮了好几波了,正被大家挨个装盒。

端午食粽礼盒里面一共是八枚粽子,每种口味各两枚,造型颜色也都很别致。

苏芋早上没来得及吃早饭,现下见粽子煮好了,便随手拿起一个蛋黄咸肉粽来品尝。

灵巧的双手把麻线解开,从中间一抽,外层的粽叶自然层层掉下来,只留下内里的一层粽叶,轻轻剥开就露出里面笼着一层翠绿翠色的粽子叶。

雪白雪白的糯米也是苏芋精挑细选的,再加上这次糯米质量高,都不用靠近就可以闻得到粽叶特有的清香。

糯米的香甜和蛋黄、五花肉的油香从糯米缝隙间钻出来,让人对其味道充满期待。

苏芋咬下第一口,入口便是软糯的糯米,咬下一口,米粒嚼劲十足,微微咀嚼后还可以感受得一丝丝的甜味儿以及糯米本身的清香。

咬掉前两口糯米后,就能看到粽子里面那油汪汪的咸蛋黄和五花肉片了。

一口咬下去,咸蛋黄的黄油般口感与糯米相得益彰,五花肉也被烹煮的肥而不腻,瘦而不柴,肉香满满,搭配着咸蛋黄的咸鲜,能够让味蕾瞬间陷入极致满足。

“这蛋黄咸肉粽才是真的百吃不厌呢。”苏芋感叹一声,咸甜粽子这次她尝咸,口感层次丰富,实在是太好吃了。

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