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合碗子，又称蒸碗、扣碗，是介休人家家户户年夜饭的必备佳肴，寓意“和合双全、团圆吉祥”。
其制作技艺于2024年入选介休市第十一批县级非物质文化遗产名录，成为介休饮食文化的活态标本。
制作工艺：
主料选用上好下五花猪肉，分块煮制、刷酱上色后炸至红亮，依肉质改刀成片或块，融合烧、炖、汆、焖等技法。
合碗子种类丰富，小酥肉、红烧肉、黄焖鸡、八宝饭等各具风味，虽主材相似，却因烹饪手法差异而滋味万千。
例如，小酥肉以酥烂着称，黄焖鸡则以浓香见长，八宝饭则融合糯米、红枣、果脯等食材，象征五谷丰登。
文化意义：
合碗子不仅是味觉记忆，更是介休人情感联结的载体。
在外工作的儿女归家时，母亲总会端出一碗热气腾腾的合碗子，那是“家的味道”；婚礼、寿宴等场合，合碗子以“十全十美”的摆盘登场，传递对美好生活的期许。
如今，三晋又一村餐饮等企业通过标准化生产，将合碗子推向市场，让传统年味走进更多家庭。
四、醒狮：锣鼓声中的民俗狂欢
介休醒狮，2024年入选介休市第十一批县级非物质文化遗产名录，是北方舞狮文化的典型代表。
其历史可追溯至唐代，每逢春节、元宵、庙会等节日，醒狮表演总以磅礴气势点燃全场。
表演特色：
介休醒狮融合武术、舞蹈与杂技，以“采青”为核心环节。
表演中，狮子需完成睁眼、洗须、舔身、抖毛等动作，模拟狮子的威猛与灵动。
高难度的“梅花桩”表演更是醒狮的精髓，舞狮者在数米高的桩阵上跳跃、翻滚，配合激昂的锣鼓节奏，展现“勇猛无畏”的精神。
社会功能：
醒狮不仅是娱乐表演，更是社区凝聚力的象征。
表演前，村民共同筹备道具、排练动作，强化集体认同；表演时，观众围观喝彩，形成“万人空巷”的盛况。
近年来，介休通过“非遗进校园”活动，将醒狮技艺传授给青少年，让传统民俗焕发新生。
结语：非遗传承中的介休智慧
介休的非遗文化，是历史与现代的对话，是传统与创新的共生。
琉璃烧制以科技赋能工艺复兴，寒食习俗以文旅激活文化记忆，合碗子以产业延伸年味链条，醒狮以教育培育传承根基。
这些非遗项目不仅守护着介休的文化基因，更通过创造性转化，成为乡村振兴、城市品牌建设的核心资源。
在介休，非遗不是尘封的文物，而是活着的传统，是每个人触手可及的文化日常。
