两界穿梭:奋斗在1970

第393章 多盘多刷,保健养生(2/2)

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重点还得准备两颗山楂干,不管是老牛老猪老鹅,放了两颗山楂干都可以让肉质快速软烂。

最后是配料、生酱、大蒜,还有洋葱头改刀成粒,配料基本就完成了。

水分控干,就开始炒排骨。

锅里加豆油,豆油跟排骨完全是绝配。

油锅烧开,先把葱姜蒜煸炒出味,然后加排骨再一阵炒,在未炒出金黄时,加老抽生抽添汤,汤必须是开水,这种火候的排骨做熟之后最容易脱骨。

炖个半个小时,等汤汁收的差不多,最后进行调味。

这个时候就要把锅里最先放的葱姜蒜都用漏勺捞出来了,以免收汁的时候不好调味,摆盘的时候影响观感,这是细节,每一步武大庆都做得很仔细。

调味的时候,少放一点点食用盐,少来点一锅鲜,出锅再少来点白糖和味精,然后再炖半个小时就能出锅了。

这边炖这排骨,武大庆又开始忙做糖醋牛里脊。

正经是应该做糖醋里脊用猪肉,但不能让老外觉得咱华夏人吃不起牛,于是武大庆便改用了牛肉。

上好的雪花肥牛,红白相间,做出的糖醋牛里脊也颜色红亮,汤汁油润,仿佛咬上一口,汤汁就顺着嘴角往下流。

在没有超级厨师技能之前,武大庆在家就没少做菜,有了超级厨师技能之后,干活更加利索。

不一会的功夫,武大庆又做好了四道菜,最后就差一个最好做的麻婆豆腐。

先准备点肉丁,先切片后切丝最后改刀成末,麻辣豆腐和麻婆豆腐的最大区别,就是一个没肉一个有肉。

等他饭菜都准备好,外面大门也被人敲响了,史密斯带着礼物站在门口。

他手里带了一包糖果,武大庆连忙结果,他忙了一脑袋汗:“史密斯先生,欢迎光临寒舍,蓬荜生辉。”

因为史密斯特别想了解华夏人日常,武大庆这才把请客地点定在家里。

院中有秋千葡萄架,四处透着古朴的烟火气,史密斯一进门便喜欢上这个院子。

屋里摆设也跟他想象的不一样,比想象中的要丰富很多,左瞅瞅右瞧瞧,然后一屁股坐在红木圆凳上。

脚很自然的抵着前方八仙桌。

“亲爱的庆,你房间里的摆设好像都很久远。”

“还成,您坐的这个是清朝的,您前面脚蹬的是明朝的……那个榉木凳子也是明朝的……”

终于把这个逼装出来了,武大庆感觉心里很舒坦。

史密斯起身又看架子上的玉壶报春花瓶:“哦,亲爱的庆,你先别说,你先让我猜。”

他冥思的片刻:“这个观音大师的玉净瓶应该是清朝的。”

“前清。”武大庆及时纠正。

史密斯轻轻放下,很自觉地退后半步,屁股抵在书桌上,史密斯回头瞅了一眼,武大庆很自然回答:“哦,这个是黄花梨的。”

然后又指了指桌上的笔筒:“笔筒是道光年间的,那串已经盘开片的菩提根也是前清的,旁边那对核桃是从民国时候开始盘的……”

史密斯还不知道核桃可以盘,他宝贝似的将核桃拿在手中,不知道该如何摆弄。

“这是华夏传统的文玩活动,起源于汉隋时期。”

武大庆教着他:“盘之前要净手,来回在手中转……对了,就是这样,这就叫盘……”

说完,武大庆又从柜子上取出一对打完底的核桃,和一对刷子:“这是送您的礼物,多盘多刷,健身健体、按摩养生……差不多5年,就能初见成效了。”

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