小京官之女养家日常

第50章 毛丫和鸡蛋糕(2/2)

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她上来就给杨夫人行礼,“阿锦见过夫人!”

杨夫人笑着让她上前看看,“还满意不?”

苏若锦笑着点点头,“夫人,你把她让给我了,国公府里不会说话吗?”

“我既能带出府,当然跟国公府都讲好了。”

“那月银……”

杨夫人道,“只要让她吃饱喝好,月银你看着给。”

“这些肯定没问题。”

苏若锦高兴极了,投挑报李,免费给了杨夫人一道食方子,“鸡蛋糕配奶茶,会更得小娘子们的心。”

如果有奶油,各式蛋糕类点心更配。

杨夫人肯从娘家接出毛丫,一方面因为邻里,另一方当然想跟小娘子交好,说不定她一高兴就给小铺子加道美食呢!

果然如此。

杨夫人高兴得很:“虽有方子,还请阿锦先给我们做一次,让我家厨娘学一学。”

苏若锦当然痛快的答应了。

对于中式点心,西式鸡蛋糕的绝窍就在于蛋黄与蛋清分离,然后打发蛋清再加糖一起打发成泡沫状;蛋黄加糖、水、油搅匀加入面粉搅成糊;

苏若锦对厨娘道,“一定要把蛋清打成这种泡沫放入一根筷子不会倒的状态,要不然鸡蛋糕做出来不好吃。”

把打发的蛋清分两次加入到蛋黄糊中,此时没有烤箱,她就把模子放到空烧的铁锅中,烧个一刻钟,然后揭开锅到置模子再烧个一刻钟就好了,拿出来晾凉脱模,切成一块一块小蛋糕。

“夫人,你要经常做,就需要定制一个方形的铁箱子,放在烤烧饼似的炉子里烤,这样蛋糕的口感才好。”

杨四娘已经迫不急待的拿到手里吃了,一口下嘴,松软香甜,跟以往吃的任何点心都不一样,“娘,没牙的小孩都可以吃,太好吃了!”

说完一块已下肚,又拿一块,根本停不下来!

杨夫人又气又好笑,拍她手,被她躲开了。

苏若锦笑笑,带毛丫回家,杨夫人端了一小碟子鸡蛋糕塞给她带回去,受条件限制鸡蛋糕并不好做,她也没客气,“谢夫人。”

高高兴兴的带人带蛋糕回家了。

回家的路上,苏若锦拿了块鸡蛋糕给她,“你也尝尝。”

毛丫未接,看着鸡蛋糕,“我是你用它换回来的,是吗?”

苏若锦:……

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