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张进开门见山询问。“同志，你知不知道哪里有鬼市？”
营业员露出警惕表情。“你问这干什么？”
“实不相瞒，我是从龙江完达山来的，手上有张狼皮想要出手。”张进压低了声音。
“此话当真？”
张进出手宽绰，让营业员对他印象很好。
狼皮虽然比狗皮粗糙，但保暖性较好，可以制作如手套、帽子等保暖用品。
“如果你不信的话，我可以当面验货。”
张进顿了片刻后说。“我手上不缺钱、票，只要你能弄到上档次的龙井茶，就可以交换。”
“什么叫上档次的龙井茶？”营业员反问。
“据我所知，龙井茶原有狮、龙、云、虎、松五大类；1953年建立收购标准后，调整为狮峰、梅坞、西湖三类，狮峰最佳、梅坞次之，西湖更次。”
张进眸中露出锋利光芒。“如果我没猜错，这里陈列的是西湖级吧；我想要的是狮峰，最差也要梅坞那种级别。”
“看来我小看你了，胃口不小啊！”
营业员倒吸了口凉气。
“如果你看到那张野狼皮，你就知道我的所求并不过分！”
“我的天，这么大一张狼皮！”
“这是头狼的皮！”张进介绍。
“你怎么得到的？”营业员面露好奇表情。
张进做了个手势。“我亲手剥下来的。”
营业员打了个寒颤，心道。“还真是人不可貌相，眼前这看似平凡的少年，竟能格杀头狼！”
她顿了片刻后回应。“我愿意用狮峰龙井交换。”
这营业员敢跟自己私下交易，还能弄到狮峰龙井，也是在杭城有根脚的人物。
两人交易完成后，他特地跟她交流了一下两地的物价；他们发现如果能建立一条跨越两地的供销网络，其中蕴含巨大商机！
“大姐，你给我留个电话，以后有钱一起赚啊！”
“好的。”
营业员把她的姓名、通信地址、电话号码写在纸上递给张进。
“跟你合作很愉快，期待下次再合作。”
“咕”，张进肚子发出蠕动声。
早上没吃，现在已经到了饭点，肚子提出了抗议。
“营业员就是本地人，何不问她？”
张进思索片刻后询问。
“我想找个饭店用餐，有什么好的推荐？”
“哦，你是想吃饭还是吃面？”
“我也说不清，麻烦你推荐几个有代表性的饭店。”
“不是我自吹自擂，你问我算是问对人了！”
营业员面露自豪表情。“人生在世，吃是一大享受，杭城的餐馆我几乎都吃过。”
“是嘛，你跟我详细说说呗！”张进点了点头。
“如果想吃杭帮菜，就去西湖边上的楼外楼;那里以经典杭帮菜著称，招牌菜包括西湖醋鱼和东坡肉。”
“听起来不错啊！”
“西湖醋鱼皮脆肉嫩，酸甜适中;东坡肉肥而不腻，入口即化。”
“哦，听起来好像是甜口啊？”
“没错。”营业员点了点头。
“那就不是我的菜。”
“知味观是小吃天堂，提供小笼包、糖藕等地道小吃！”
张进摇了摇头。
前世他就听说杭帮菜喜欢放糖，虽说也是地方风味，但他实在接受不了太甜的菜品。
“那就去吃奎元馆呗，那里的虾爆鳝面真的好吃！”
“奎元馆这名字听起来像是有点故事啊？”
“没错。”
前朝时，一个外地秀才来参加省考;因为囊中羞涩，就点了碗清汤面。
老板见他气宇不凡，便在面里加了三个蛋。
秀才还以为老板弄错了，不敢吃面。
老板解释是请他吃的，取连中三元之意，不另外收钱;秀才感激老板的慷慨举动，承诺如果真能高中，必有回报。
从参加省考到放榜有段时间，老板忙于日常事务，便将此事搁置起来。
没想到，秀中竟然真的连中三元！他没有忘记老板的恩情，专程前来报答。
老板请他为面馆赐个名字，他写下了“魁元馆”三个字。
老板的儿子接管面馆后，嫌魁字里面有个鬼字不吉利，取了个同声字奎。
自从奎元馆生意兴隆，甚至有“不去奎元馆吃虾爆膳面，等于没来过杭城”的说法流传。
“奎元馆解放路总店离西湖直线距离只有六百米，你可以去品尝一下！”
“好的，谢谢你了！”
“不用客气，再见。”
张进跟营业员告别后，把购买的土特产放入空间。
既然才六百米远，他也不打算坐公交车，直接走过去。
……
奎元馆总店坐落于解放路路口，是一座占地面积约为一千两百余平方米的三层大楼。
奎元馆的蓝底金字招牌悬挂在餐馆门口，颇为引人注目。
旁边悬挂的一对大红灯笼更增添了喜庆之意。
张进走进奎元馆，服务员前来迎接。
“同志，吃面么？”
“麻烦你介绍一下。”
“好的，我们面馆有3层楼，第3层是管理人员的区域，不对外营业！”
服务员顿了片刻后继续讲述。“笫2层是包房，主要接待对象是外宾、侨胞;第1层是大厅，可同时容纳宾客百余人！”
“看来你们这里规模不小啊！”
“没错，同志你看这边。”
原来楼梯两侧也有名人题字，东南独创、江南面王！
“好个奎元馆，我倒要看看是否名符其实！”
张进在服务员指引下，找了张空桌落座。
“同志，我们这里有金秋十大面，你要不要尝尝？”
“哪十大面？”
“有金秋蟹黄面、蟹黄蹄筋面、龟鹤同春面、香菜牛肉面、罗汉素烩面、桂花鸡块面、海鲜四宝面、西芹鱼饺面、蟹黄鸡仔面、白玉乌参面。”
“你刚才报的这十大面里怎么没虾爆膳面？”
张进摇了摇头。“我只想吃虾爆膳面，其他的没兴趣！”
“同志，你还真是美食家呢！”服务员点了点头。“虽然我们店里主营面点，有一百多个品种，但这虾爆膳面确是店里的招牌！”
“哦，有什么特殊之处？”
“我们店的虾爆膳面取材讲究，黄鳝买不大不小的，一条在二两左右，先养在缸里，不断换水，吐净泥土腥气，到用时活杀拆骨现烹。”
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