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翌日清晨。
桑恬和族人开始正式烧制。
桑恬选择适合烧制木炭的木材。通常，硬木如橡木、枫木或山核桃木是制作高质量木炭的好材料。不仅炭化过程烟比软木小，且更易燃烧。
用此几种硬木烧制的木头往往质量较高。
并且这些木头干燥且不能有虫害，还要块大。
桑恬将劈好的木材，一根根伸进炉壁里搭好。
先把两根木材，间隔很大一高一低的横放。然后再竖放两根木材搭在第一层上。
如此反复，呈井字形搭好。
越往上间隔越小。
这样搭出来的木材间隔大，空气足，易于燃烧。
光这项工作，就做了半小时。
随后桑恬往最底层撒了一层芦苇绒和干松针。用火点燃。
引燃物和木材都足够干，火苗蹿的老高。
桑恬将炉壁搭建的很大，以便空气能够流通，木材能够充分燃烧。
因为是土窑，桑恬将锅炉口密封好。只留下一个烟囱作为通风口。
桑恬在这个过程里密切专注，必须确保木材均匀炭化。避免木材炭化不完整。
浪费不说，功夫还白费了。
此时，烟囱里浓烟滚滚，向外产生阵阵气体和烟雾。
……
四个小时后……
烟囱再也没有一丝烟飘出。
但手搭在上面，能够感觉到热浪滚滚。一瞬间感觉到手指都在灼烧，烫的桑恬猛的一缩。
可这还不够。此时此刻可不能打开烧炉门。
需要让木炭在封闭环境中自然冷却。
……
等待时间，桑恬又用金钱豹的肉做些东西好好给平安和喜乐补补。
金钱豹的两只蹄子还留着呢，干脆做道红烧豹蹄。
桑恬将沧帮她处理好的豹蹄洗净，切成小块。放入开水中焯水。
至肉色微变时，捞出蹄块水分备用。
桑恬将锅烧热，倒入冷油。然后加入蔗糖，小火炒出糖色。
蔗糖本就色红，经过这一熬制，更是红润有光泽。
然后加入豹蹄块翻炒均匀，使豹蹄表面裹上糖色。
然后加入姜片、洋葱、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，炒出香味。
再加点盐，倒入适量清水，没过豹蹄。
中火煮至豹蹄软烂入味。
最后大火收汁，让汤汁变的浓稠。
一道红亮香糯的红烧豹蹄就做好了，软烂入味，香迷糊了！
第二道菜，便煮个山药红枣肉汤。
桑恬将山药去皮洗净，切成小块；红枣洗净去核；精瘦豹肉洗净切成小块备用。
将瘦肉块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，去除腥味和血气。捞出洗净备用。
然后将山药块、红枣、瘦肉块、生姜片放入锅中，加入适量清水，小火炖煮至肉块烂糊。
加入适量盐调味，就好了。
