虾皮小说【m.xpxs.net】第一时间更新《火红年代，从食堂主任开始》最新章节。
下午三点钟左右，一食堂的临时帮工也都到达了。
他们可以在这里呆到明天上班之前，而不是仅仅半个小时。
现在一食堂的事务也都忙完了。
而且轧钢厂的招待所建立起来以后，领导们就再也不用借厂里的食堂开小灶了。
对于余尧来讲，他手里有个名额的同时，也要尽快给招待所培养出一名合格的厨子。
手上一直跟着他学的有小蔡，小牛，小解还有程拴子。
前头仨人还成，就这程拴子心思很活络，不像是能刻苦学艺的样子，当然入门级厨艺也没太高门槛，很容易就能学会。
就刚才，程拴子过来悄悄问余尧，能不能额外多做出一些菜。
食材啥的，他可以提供。
敢情就用用余尧的手做菜。
“其实，如果你学好厨艺，就能自己动手，何苦求人？”余尧告诉他。
程拴子耷拉着脑袋到一边去。
明白余尧说得也有道理，但是对于程拴子来讲，却是他对医院医生们的一次失信！
该怎么办呢？
程拴子抓耳挠腮。
余尧这时已开始有序地忙碌起来。
招待所的灶房都是他自己安排整理，所以，用起每样东西都很顺手。
他给自己穿上厨师服。
朝着干净的锅灶走去。
灶房门外有一些脚步声，不时有三三两两的人挤进来，轻易就吸引了他们的目光，这位新来的招待所主厨。
修长而精实的身材，俊朗的面容，而且看着又十分年轻。
这样的年轻同志，可真不像是油星子里打滚的厨子。
长得可真俊！
很快，他开始开火，并做起饭了。
有力的手臂稳稳当当地颠锅，熟练而迅速，做出来的菜更是香味直朝招待所外面飘走。
糖醋里脊的准备工作完成。
余尧动手先把切好的里脊肉腌上：
葱姜抓出汁之后腌肉。
之后加酱油，花椒面以及十五香等，直接腌上五分钟。
这切出来的里脊肉，不是纯的。
眼下这些肉上面有些筋膜夹杂油花儿带些肥的，连余尧都承认这样的里脊做出来好吃。
但正宗的糖醋里脊是瘦的。
不管怎样，口感排第一。
在腌制的过程中，余尧调一面糊。
只加淀粉和水，不要鸡蛋，否则炸出来不脆，反而会软，口感也就不能够保证了。
在他开始做的过程中，小蔡他们四人自然都是从旁看着，余尧也是一面给他们讲解，有的拿笔纸记，有的直接上脑子记。
反正能记多少算多少。
记不住的话，回头再问也无妨。
时间到，腌好的肉加入到面糊之中。
这还不算，需要继续往里加入熟油。
这个熟油可以使炸出来的食物脆皮。
油也可以用香油来代替，只不过用香油，太舍不得了。
再加水，搅拌。
面多了加水，水多了加面。
直到肉面掺在一起，呈微微黏稠状。
另外在炸肉时，把糊挂得略微厚一点。
油烧到七成，开始炸。
把肉展开，不要一个疙瘩一个疙瘩地。
炸至上色，效果才好。
捞出，再烧油，复炸一分钟，炸至成枣红色。
炸到外焦里松嫩。
余尧反复炸肉，同时给他们讲解着，直到里脊肉上色合格之后放置一边备用。
最后再调个糖醋汁：
放入葱姜白糖醋糊椒粉，炒一下。
当然也能放番茄酱，只不过现在的条件不太允许。
