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第二天一早,雪停了,阳光照在雪地上晃眼。
沈清韵坐在马车里,怀里抱着小玉算盘,锦书在旁边放着暖炉:
“小姐,您别担心,赵掌柜和胡师傅肯定觉得您的法子好。上次您说做蟹黄酥,他们不也夸您有想法嘛。”
沈清韵点点头,却还是有些紧张:“就怕简装没人买,或者杂拌定贵了,客人不喜欢。”
马车很快到了锦味斋,刚进门就闻到一股酥香,赵掌柜正趴在柜台上算账,胡师傅在里间揉面团。
“大小姐怎么来了?雪天路滑,该多歇歇。”赵掌柜连忙起身,给她倒了杯热茶。
沈清韵接过茶,把账册放在桌上:“赵掌柜,胡师傅,我想跟你们商量个事,关于‘雅趣’点心成本太高的问题。”
胡师傅擦了擦手走过来,手里还拿着块揉好的面团:
“大小姐是不是觉得用料贵了?前阵子我试了用胡萝卜汁调黄色,比南瓜便宜三成,就是颜色浅点,不仔细看也看不出来。”
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“真的?”沈清韵眼睛一亮,“那红曲米呢?调红色能用吗?”
胡师傅点头:“能!就是得提前泡,不然有苦味,我这就去拿给您看。”
说着就去里间拿了个小布包,里面装着红曲米,颜色暗红,闻着有股米香。
赵掌柜在旁翻着账本:“大小姐说的两种包装,我觉得可行。
前几天有客人说,买给自家吃不用好盒子,要是有竹盒就好了。
我打听了,竹盒一个才十文,比锦盒便宜多了,还结实。”
“还有杂拌!”沈清韵拿出纸笔,画了个小包装,“把边角料切成小块,用油纸包,一包定二十文,比正价点心便宜一半,肯定有人买。”
沈清渊从外面跑进来,手里拿着个油纸包:“妹妹,是不是这个样子?我刚才在门口买糖炒栗子,就是这个纸!”
众人看着他手里的油纸包,都笑了。
胡师傅摸着下巴:“这个法子好!以前那些边角料要么扔了,要么给伙计吃,现在能卖钱,还能让更多人尝咱们的点心。”
赵掌柜点点头:“我这就去订竹盒和油纸,胡师傅您先试做些杂拌,咱们明天就上架试试。”
沈清韵看着他们忙碌的样子,心里踏实多了。
锦书在旁笑着说:“小姐,您看,您的法子都能用,刚才赵掌柜还跟我说,要给您记一功呢。”
沈清韵摇摇头:“是大家一起想的,要是没有胡师傅试材料,赵掌柜打听价格,也不行。”
傍晚回去时,马车里堆着刚做好的“锦味杂拌”,沈清韵拿了一包递给锦书:“尝尝,看看好不好吃。”
锦书咬了一口,酥松香甜:“好吃!比正价点心还香,因为是边角料,各种味道都有。”
回到府里,沈清韵坐在书房写回信,把今天的事告诉太子:
“殿下,今日雪后去锦味斋,和赵掌柜胡师傅商量,用胡萝卜汁调色,做简装竹盒。
还把边角料做成‘锦味杂拌’,胡师傅说杂拌明天就能卖,想来能解利薄的难题……”
写完信,她拿起一颗“锦味杂拌”放进嘴里,甜香在嘴里散开。
窗外的雪又开始下了,落在窗台上,轻轻柔柔的。
这种从理论到实践的碰撞,让她感到一种前所未有的充实和兴奋,仿佛又推开了一扇通往更广阔天地的大门。