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猪手终于焯好水后，段俏颜便指挥着：“宁昭，把猪手捞到那个大冰桶里。”
“安昭，把刚才拿来的冰倒进去，再加些井水。”
两宁昭用筷子小心地夹起滚烫的猪手，往冰桶里放。
安昭抱起装冰的木盆，哗啦一下把冰块全倒了进去。
冰凉的井水遇到热猪手，发出一阵的“滋啦”声，冒出一丝丝白气。
“好了，让它在这儿冷静半个时辰。”段俏颜拍拍手。
趁着浸泡的时间，她开始调制浸泡猪手的酸甜汁。
拿起筷子尝了尝初步调好的汁水，微微蹙眉：“酸度好像差一点。”
“我来尝尝！”安昭自告奋勇，却拿起小勺子就舀了往嘴里送。
下一秒，她整张小脸都皱了起来，眼睛紧闭：“嘶——好酸！”
宁昭看她那滑稽的模样，忍笑不住了：“姑娘说差一点，是觉得不够酸，你以为呢？”
段俏颜也笑了，又加了一点点醋进去：“这下应该差不多了。”
她把调好的汁水放在一旁备用。
半个时辰后，猪手浸泡得皮紧肉嫩，泛着诱人的光泽。
段俏颜将其捞出，放入调好的酸甜汁中，最后又切了些嫩姜丝和红辣椒圈撒上去增色提味。
“好了，再腌上一会儿就能吃了。”段俏颜将大碗盖上盖子。
一直安静旁观的莫墨抽了抽小鼻子，从凳子上站起来，蹭到灶台边，眼巴巴地看着那盖着盖子的大碗：
“阿颜姐姐，还要等多久呀？我好像已经闻到酸酸甜甜的味道了。”
安昭也凑过来，扒着灶台边缘，深吸一口气，一脸陶醉：
“就是就是，姑娘，这白云猪手光听着名字就好看，闻着这味儿我都饿了！”
宁昭看着这两个馋猫，无奈地摇头。
“快了快了！”段俏颜笑着应道：“马上就能吃了。”
把厨房收拾好，时间一到，段俏颜便朝着外面喊了一声：“开饭啦！”。
那盖着盖子的大碗便莫墨自觉地端上了院中的石桌。
盖子一掀，酸甜清新的气息立刻弥散开来，猪手片得薄厚均匀，浸泡在酸甜的汁水里，光闻着味道就已经开始流口水了。
早就在桌边坐好的莫墨第一个伸出筷子，夹起一片便送入口中，随即眼睛一亮。
“嗯——！皮好脆，肉好嫩，酸酸甜甜的，一点也不腻！阿颜姐姐，这个太好吃了！”
楼七坐在她身旁，动作斯文些，却也接连夹了两片，细品之后，眼中露出赞赏：
“火候极佳，冰浸得恰到好处，这酸甜汁更是点睛之笔，清爽开胃。”
安昭更是吃得头也不抬，一边嚼一边含糊地附和：
“嗯嗯！比我想的还好吃！姑娘，
以后天天做吧！”
“姑娘这手艺，真是没得说。今日比赛辛苦，吃这个正好解乏。”
