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他知道，加拿大的拓展之路还很长，会遇到各种各样的困难，但只要有像约瑟夫这样认真负责的人，有那锅传承百年的秘制汤底，有无数热爱川渝味道的华人支持，他相信，用不了多久，加拿大的街头巷尾，都会飘起鱼羊鲜火锅的香气。
几天后，约瑟夫带着团队来到了阿尔伯塔省的一家牧场。牧场主是个名叫李建国的华人，五十多岁，皮肤黝黑，手上布满了老茧。两人在牧场的羊圈前站定，看着一群肥硕的山羊在草地上悠闲地吃草。
“李老板，你这羊，养得不错啊。”约瑟夫笑着说。
李建国哈哈一笑：“那是当然。我养羊快三十年了，什么样的羊好吃，什么样的羊适合涮火锅，我一眼就能看出来。你们‘川渝味道’的火锅，我吃过，那味道绝了。要是能用我养的羊，那更是锦上添花。”
“我们就是看中了你的养殖经验。”约瑟夫说，“我们对羊肉的要求很高，必须是六个月大的羔羊，肉质要鲜嫩，不能有膻味。你这羊，能达到我们的标准吗？”
“你放心，绝对没问题。”李建国拍着胸脯保证，“我这羊，吃的是天然牧草，喝的是山泉水，从不喂饲料。而且我会按照你们的要求，定期给羊做检疫，保证每一只羊都健康达标。”
两人正说着，牧场的工人牵着一只羔羊走了过来。李建国一把抓住羔羊的耳朵，笑着对约瑟夫说：“你看这只羊，毛色光亮，体格健壮，正是最好的年纪。要不咱们现在就杀一只，尝尝味道？”
约瑟夫眼前一亮：“好啊，我正想尝尝你这羊的味道。”
李建国立刻吩咐工人去准备。不一会儿，新鲜的羊肉就被端了上来。约瑟夫拿起一块羊肉，仔细看了看，肉质细腻，颜色鲜红。他将羊肉放进旁边准备好的火锅里，涮了几下，捞出来蘸了点调料，放进嘴里。
“怎么样？”李建国紧张地问道。
约瑟夫闭上眼睛，细细品味着。羊肉的鲜嫩在嘴里散开，带着一股淡淡的奶香，丝毫没有膻味，配上川渝特有的麻辣调料，味道简直绝了。他睁开眼睛，对着李建国竖起了大拇指：“好！太好吃了！李老板，咱们的合作，就这么定了！”
李建国脸上露出了灿烂的笑容：“太好了！有了你们‘川渝味道’的支持，我这牧场肯定能越做越大。”
签下合作协议后，约瑟夫马不停蹄地赶到了不列颠哥伦比亚省的渔场。渔场主是个年轻的华人姑娘，名叫陈雪。陈雪大学学的是水产养殖专业，毕业后就回到家乡开办了这家渔场。
“约瑟夫先生，欢迎来到我的渔场。”陈雪笑着说，“我已经准备好了，咱们现在就去看看鱼吧。”
两人坐上小船，驶进了渔场的养殖区。水面上波光粼粼，一群群鲜鱼在水里游来游去。陈雪指着其中一群鱼说：“这就是你们需要的那种鲜鱼，学名叫做‘裂腹鱼’，肉质细嫩，味道鲜美，最适合用来涮火锅。我这渔场的水质，都是经过严格检测的，跟四川老家的水质差不多，所以养出来的鱼，味道也跟老家的一样。”
约瑟夫看着水里的鱼，满意地点点头：“陈小姐，你的专业知识很扎实。我们对鱼的要求，除了肉质鲜嫩，还要保证新鲜。你这里的鱼，能做到当天捕捞，当天送达各个加盟店吗？”
“没问题。”陈雪肯定地说，“我已经跟当地的物流公司签订了合作协议，只要加盟店提前下单，我们当天早上捕捞，中午就能送达。而且我还会在每个加盟店附近设立一个小型的暂养池，保证鱼的存活率。”
“太好了。”约瑟夫高兴地说，“有了你和李老板的支持，咱们加拿大区的食材供应问题，就彻底解决了。”
解决完食材供应问题后，约瑟夫又开始着手准备加拿大华人商会的餐饮行业峰会。他知道，这是一个推广“川渝味道鱼羊鲜火锅”加盟项目的绝佳机会。
峰会当天，温哥华国际会议中心座无虚席。来自加拿大各地的餐饮行业从业者齐聚一堂，等待着演讲的开始。史国栋作为特邀嘉宾，第一个上台演讲。
“各位来宾，各位朋友，大家好。”史国栋的声音透过麦克风传遍了整个会场，“今天，我想跟大家分享一下‘川渝味道鱼羊鲜火锅’在北美的发展历程。二十年前，我带着一锅秘制汤底来到加拿大，在唐人街开了第一家店。那时候，我只有一个想法，就是让更多的人尝到川渝味道的鲜美。二十年后的今天，我们在加拿大已经拥有了二千一百多家加盟店，在美国更是突破了一万二千家。这不仅仅是一个数字的增长，更是川渝文化在北美的传播和传承。”
台下响起了热烈的掌声。史国栋顿了顿，继续说道：“我们的火锅，讲究的是‘鱼羊鲜’。‘鱼’和‘羊’合在一起，就是一个‘鲜’字。这不仅是味道的鲜美，更是文化的融合。我们希望通过火锅这种美食，让更多的人了解川渝文化，了解中国文化。接下来，我们计划在加拿大继续加大拓展力度，争取在未来五年内，让加盟店数量突破八千家。我相信，只要我们坚持品质，坚持传承，‘川渝味道鱼羊鲜火锅’一定能在加拿大生根发芽，茁壮成长。”
演讲结束后，台下的掌声更加热烈了。很多餐饮从业者纷纷围了上来，向史国栋和约瑟夫咨询加盟事宜。
“史总，我在多伦多开了一家中餐馆，想加盟你们的火锅，不知道需要什么条件？”一个中年男人问道。
“我们的加盟条件很简单。”约瑟夫笑着说，“首先，你要认可我们的品牌理念，坚持使用正宗的食材和配料；其次，你要有一定的餐饮行业经验和资金实力；最后，你要服从我们的统一管理和培训。只要满足这三个条件，就可以申请加盟。”
“那加盟后，你们会提供哪些支持呢？”另一个年轻人问道。
“我们会提供全方位的支持。”史国栋说，“从店铺选址、装修设计到人员培训、食材供应，我们都会全程跟踪指导。而且我们还会定期组织加盟商交流活动，分享经营经验，帮助大家共同发展。”
峰会结束后，有近四百人当场表达了加盟意向。约瑟夫忙得不可开交，一边接待咨询的客户，一边安排工作人员登记信息。
晚上，史国栋和约瑟夫在一家火锅店庆祝。锅里的鱼和羊翻滚着，香气四溢。
“今天的峰会，效果不错。”史国栋举起酒杯，“接下来，就看你的了。”
约瑟夫也举起酒杯，跟史国栋碰了一下：“史总，您放心，我一定全力以赴。用不了多久，咱们加拿大的加盟店数量，肯定能追上美国。”
史国栋笑了笑，喝了一口酒。他看着锅里沸腾的汤底，仿佛看到了“川渝味道鱼羊鲜火锅”在加拿大的未来。他知道，只要坚持下去，总有一天，加拿大的每一个城市，都会有“川渝味道”的身影，让更多的人感受到川渝烟火的温暖，尝到鱼羊鲜美的味道。
雨已经彻底停了，窗外的天空格外明亮。史国栋和约瑟夫的笑声，伴随着火锅的香气，在温哥华的夜色中久久回荡。他们知道，加拿大的拓展之路还很长，但只要心中有信念，脚下有力量，就一定能实现梦想，让川渝味道在北美大地绽放出更加耀眼的光芒。
