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深秋的波兰华沙中央车站，史国栋攥着皱巴巴的考察报告，望着玻璃穹顶漏下的冷光。落地窗外，裹着毛呢大衣的波兰人匆匆掠过，手里捧着的不是预想中的热咖啡，而是装着黑面包的牛皮纸袋。
他低头看手机，国内团队发来的消息不断跳动："克拉科夫房东临时毁约格但斯克卫生许可被驳回"。
"史总，咱们真要在波兰人吃冷餐的胃里塞进滚烫的火锅？"助理小张搓着冻僵的手指，哈出的白气在空气中凝成雾团。
远处教堂的钟声传来，惊起一群乌鸦，黑压压掠过印有伏特加广告的巨幅海报。
转机出现在华沙老城的市集。史国栋偶然瞥见几个年轻人围着街头艺人，艺人正用中文唱《小苹果》。
当"你是我的小呀小苹果"的旋律响起时，他突然抓住小张的胳膊："找网红！让波兰人自己说火锅好吃！"
第一个吃螃蟹的是华沙大学中文系学生卡西亚。她在TikTok上发布挑战视频：直播吃九宫格火锅。
当她颤抖着夹起裹满红油的毛肚，眼泪混着鼻涕流下来时，评论区却炸了："这表情比我前女友提分手时还精彩！求地址！我要带全家去受虐！"
然而现实比镜头残酷得多。在波兹南开店时，团队遭遇了波兰传统餐饮协会的抵制。协会主席扬科夫斯基在电视访谈中直言："中国人想把他们油腻的汤锅强加给波兰人？这是文化入侵！"
当晚，门店玻璃被人泼满红漆，"NO CHINESE FOOD"的涂鸦在月光下狰狞如血。
史国栋连夜召集员工开会。后厨师傅老陈突然摔了炒勺："他们说油腻？我就用波兰酸奶做蘸料！"
面点师小王翻出笔记本："把包子做成琥珀色，起名'波兰黄昏'！"史国栋盯着墙上的维斯瓦河地图，目光落在格但斯克——那座波罗的海畔的港口城市，渔民们或许会爱上鱼羊鲜火锅。
格但斯克店开业那天，海风卷着咸腥扑进雕花木门。史国栋特意将第一锅汤献给当地老渔民约瑟夫。老人颤巍巍夹起一片鱼肉，放进嘴里的瞬间，浑浊的眼睛突然发亮："这味道...像我母亲熬的鱼汤！"他转头对围观的人群用波兰语大喊："我在海上漂了四十年，从没尝过这么鲜的汤！"
但危机如影随形。克拉科夫分店因使用花椒被环保组织投诉，理由是"外来物种可能破坏本地生态"。史国栋带着团队连夜拜访植物学家，最终用科学数据证明花椒对波兰土壤无害，还反客为主推出"花椒生态锅"，承诺每售出一锅，就为当地种植一棵树。
转机往往藏在细节里。一天，史国栋在华沙店发现几个中学生对着自动夹菜筷手足无措。他灵机一动，在筷子上印上波兰童话角色，还推出"夹菜挑战赛"。
很快，社交媒体上掀起热潮，年轻人争相晒出用龙形夹菜筷夹起丸子的照片，配文："我驯服了中国巨龙！"
最轰动的当属华沙新年夜。史国栋包下整座科学文化宫，举办"火锅交响之夜"。当波兰国家交响乐团奏响《拉德斯基进行曲》，舞台中央的巨型火锅同步沸腾，身着旗袍的服务员托着菜盘穿梭如蝶。
市长亲自上台，用不太标准的中文说："今晚，我们都是川渝人！"
如今，走在波兰各大城市街头，"川渝味道"的霓虹灯与哥特式尖顶相映成趣。在弗罗茨瓦夫，白发老教授教孙女用筷子夹虾滑；在罗兹，朋克青年们举着啤酒杯碰向翻滚的红汤。
史国栋常坐在华沙首店的角落，看着玻璃上的雾气模糊了窗外的城堡，听着此起彼伏的"好吃！再来一份！"，忽然想起初到波兰时那个冷得刺骨的清晨——原来，再冰冷的土地，也能被一锅沸腾的汤捂热。
当"川渝味道·鱼羊鲜火锅"的分店如雨后春笋般在波兰生根时，一场悄无声息的风暴正在酝酿。华沙经济学院的教授在学术期刊上发表论文，质疑中式餐饮的高油高盐特性会加重波兰人的心血管负担；更有匿名博主开始在社交媒体编造"火锅汤底反复使用致癌"的谣言，配图中浑浊的红油汤底让不少顾客望而却步。
史国栋盯着手机上骤降的订座率，手指在屏幕上划出深深的指甲痕。团队紧急召开跨国会议，视频里，负责公关的小李举着厚厚一叠检测报告："我们的汤底完全符合欧盟食品安全标准，但波兰消费者更相信熟人推荐..."她的话音未落，后厨传来瓷器碎裂的声响。
原来是老陈在摔盘子。这位脾气火爆的川菜大厨涨红着脸："让我去直播熬汤！我要让那些波兰人看看，我们的汤底是怎么用新鲜羊骨和活鱼吊出来的！"史国栋眼前一亮，当即决定开展"透明厨房24小时直播计划"，从清晨采购到深夜打烊，所有流程全程公开。
直播首日就引发争议。当镜头扫过正在处理黄喉的波兰学徒安娜时，评论区突然涌入大量攻击："可怜的姑娘在处理不明生物！中餐果然充满黑暗料理！"史国栋没有急于删除评论，而是让安娜对着镜头展示黄喉的来源——波兰本地农场的新鲜牛喉，并详细讲解清洗工序。随着直播持续，质疑声渐渐被惊叹取代："原来中餐处理食材这么讲究！这比我家厨房还干净！"
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但真正的转机来自一个意外。某天深夜，史国栋在门店巡查时，发现几个波兰高中生围坐在一起，对着手机屏幕大笑。凑近一看，他们正在玩一款新开发的"火锅大师"手游，玩家需要在虚拟火锅中准确夹起食材完成任务。
史国栋立刻联系游戏公司，将这款游戏与线下门店绑定，推出"通关免费吃火锅"活动。短短一周，游戏下载量突破50万，门店客流量回升40%。
